Die Shrimps kurz in einem Sieb überbrausen, dann gut abtropfen lassen. Schalotten fein hacken. In einem Topf bei ganz kleiner Hitze die Butter schmelzen lassen und die Schalottenwürfel glasig dünsten. Das Currypulver darüberstäuben und unterrühren, sofort die Sahne aufgießen, sonst wird der Curry bitter. Nun bei mittlerer Hitze auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen.
